泰安为山东省，立秋是二十四节气之一，寓意为秋季的到来，在节气中四立八节是很重要的日子，而形成的习俗和美食也特别的多，但是因为地域天气的不同，所代表的习俗和美食也会有所差别。那么泰安立秋吃什么？北方立秋传统美食？
泰安立秋吃什么 立秋后，果实大多成熟，瓜果、豆荚类蔬菜种类很多，鱼、肉、禽、蛋也比较车富。人们选择食物的范围扩大了，但要注意平衡膳食。
秋天气候干燥，应以清热、润燥止渴、清心安神的食品为主,可食用芝麻、蜂蜜、银耳、乳品等具有滋润作用的食物;秋季空气湿度小，风力大，人体的汗液蒸发较快，皮肤容易干燥，因此，秋季应重视机体水分和维生素摄入充足，可多吃新鲜蔬菜和水果。
北方立秋传统美食 酱牛肉 酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
猪头肉 猪头肉的美味,于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
烧羊肉 “烧羊肉”是北京清真馆白魁老号的名肴。“烧羊肉”的制作,还适用于整只羊的其它部位,即:头、脖子、蹄子、肚、肥肠、肝、肺、心、连贴等。但头、蹄、“蝎子”不需要炸,如同时上席即为“烧全羊”。
烤鸭 北京鸭属水禽,肉质细腻,口感良好,营养丰富,含有大量的不饱和脂肪酸,在人体内不积蓄,人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白,是美容佳品。因此,北京烤鸭是老少皆宜的保健美食!
立秋的时间 每年的8月7日或8日，当太阳到达135°经度时，就被认为是秋天的开始。立秋的“立”意味着开始，“秋”意味着作物的成熟期。这意味着夏天的热量将在秋天开始时降温，秋天将开始。这是一个反映季节的节气。
古人视立秋为夏秋之交的重要时刻，历来十分重视这个节气。由于古代农耕文明，立秋时家家户户都要收割早稻，移植晚稻。因此，人们也特别关注立秋节气，在这一天会有一些当地的饮食习俗。
